廣東和康食品有限公司果蔬食材配送價(jià)格

食堂衛(wèi)生管理之食品衛(wèi)生 

蔬菜一般都是定量采購(gòu)的，當(dāng)天購(gòu)買(mǎi)即可食用，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)立即丟棄。

吃的時(shí)候，蔬菜要清除老、黃葉子，大米要仔細(xì)清洗直到白凈無(wú)暇才能進(jìn)蒸鍋。

肉和魚(yú)等食品應(yīng)保持其新鮮。

菜肴要保證炒熟和炒透，油炸的食物不要炸焦。

生熟食品不能放在一起，要分開(kāi)擺放，熟食品要有專(zhuān)用廚具擺放。

剩余的食物必須放入冰柜或保鮮箱中冷藏。

食品的品質(zhì)檢測(cè)

“一看二聞三嘗四問(wèn)五索”

一看——看食品有無(wú)外包裝，包裝是否完好，包裝上的配料表、生產(chǎn)日期、廠名、廠址等要素是否標(biāo)識(shí)齊全，看食品有無(wú)變色、腐1??；

二聞——聞氣味，是否有異味、腐1敗味；

三嘗——嘗味道是否正常；

四問(wèn)——問(wèn)生產(chǎn)過(guò)程、裝卸運(yùn)輸過(guò)程、進(jìn)貨渠道等；

五索——索取相關(guān)資1質(zhì)證件、送貨單。

綠色蔬菜：

綠色蔬菜是按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，批準(zhǔn)使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無(wú)污染，安全，優(yōu)1質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。這些條件包括以下幾個(gè)方面：

首先，蔬菜產(chǎn)品或生產(chǎn)場(chǎng)所必須符合綠色食品和環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

蔬菜種植、栽培管理過(guò)程及產(chǎn)品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程；蔬菜產(chǎn)品必須符合綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；蔬菜產(chǎn)品外包裝必須符合國(guó)家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)。綠葉菜分為 A類(lèi)和 AA類(lèi)。

A綠色蔬菜：指生產(chǎn)過(guò)程中，嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用規(guī)范和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限定限量使用的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)鑒定合格，批準(zhǔn)使用 A標(biāo)志的產(chǎn)品。

綠色蔬菜：指生產(chǎn)過(guò)程中不允許使用化學(xué)合成肥料、殺蟲(chóng)劑及其他對(duì)環(huán)境及人體健康有危害的物質(zhì)，按有機(jī)生產(chǎn)方式生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)鑒定合格，批準(zhǔn)使用綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。Aji綠色食品與有機(jī)食品。

生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜環(huán)境選擇

(一)、遠(yuǎn)離城市垃圾、工業(yè)“三廢”污染源，距主干公路40米以外;

(二)、空氣、灌溉水和土壤環(huán)境質(zhì)量，必須符合農(nóng)1業(yè)部《NY5010-2002》FWM規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

蔬菜配送首先要解決蔬菜的儲(chǔ)存問(wèn)題，有些人說(shuō)只要冷鏈就可以了，其實(shí)冷鏈只是生鮮儲(chǔ)藏的一個(gè)環(huán)節(jié)。

切實(shí)解決生鮮食品的儲(chǔ)藏問(wèn)題首先要從生鮮的源頭入手，尤其是采收、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)使用的工具、設(shè)備要清潔衛(wèi)生，運(yùn)輸車(chē)輛必須清洗消毒后使用，源頭污染，否則接下來(lái)采取怎樣的保護(hù)措施都無(wú)濟(jì)于事。用手輕拿輕放，不要讓新鮮蔬菜造成過(guò)度傷害。新鮮蔬菜的冷庫(kù)必須是氣調(diào)冷庫(kù)，包裝必須是氣調(diào)包裝，如有疑問(wèn)請(qǐng)參考有關(guān)文獻(xiàn)。不同氣體對(duì)蔬菜的防護(hù)效果也不同。還有其他一些細(xì)節(jié)，比如，惰氣會(huì)抑制蔬菜的生長(zhǎng)，使其像剛收獲的蔬菜一樣鮮嫩。

從17年開(kāi)始，隨著蔬菜價(jià)格的逐步上漲和蔬菜配送行業(yè)中規(guī)模分工的到來(lái)，蔬菜配送這門(mén)生意逐漸賺錢(qián)了，越來(lái)越多的人加入到蔬菜配送行業(yè)中來(lái)，那么到底該如何做蔬菜配送呢？作者根據(jù)自己在該行業(yè)摸爬滾打多年的經(jīng)驗(yàn)以及與國(guó)內(nèi)多家蔬菜批發(fā)企業(yè)的老板溝通，總結(jié)出以下幾點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。

1.是給客戶(hù)定位

2.強(qiáng)化供應(yīng)鏈管理

3.物流配送是自營(yíng)還是外包

4.財(cái)務(wù)方面

5.管理和信息系統(tǒng)